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用电饭煲做蛋糕【新资讯】

发布时间:2019-10-12 17:11:11 阅读: 来源:毛笔厂家

电饭煲又称作电锅、电饭锅,它是利用电能转变成内能的炊具,使用方便,清洗卫生,还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作作用。普遍的电饭锅分为保温自动式、定时保温式和什么是新型的微电脑控制式3... 电饭煲又称作电锅、电饭锅,它是利用电能转变成内能的炊具,使用方便,清洗卫生,还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作作用。普遍的电饭锅分为保温自动式、定时保温式和什么是新型的微电脑控制式3类。使用电饭煲做蛋糕其实不是一次就可以成功的,要经过几次配比的尝试。以下,就来告知人们电饭煲如何制做美味蛋糕。

需要的工具有电饭煲,手动打蛋器还有小盆模具。需要的原料有鸡蛋4个,面粉十0克,白糖十0克,适当牛奶和色拉油。

做法:

一、先进行蛋黄和蛋白的分离,将蛋黄捏碎,加入白糖搅拌均匀直至熔化。

2、加入色拉油、牛奶、面粉完全搅拌均匀。

3、将蛋白低俗打到起肥皂泡状,加入之前蛋黄部份继续打泡至膏状。

4、将面糊放入电饭煲内,盖上盖子,按煮饭键,过几分钟以后会自动跳到保温状态。再按下煮饭键过20分钟,就能够打开看看是不是熟了。

进程很简单,但还是要掌握一下要点,成功率会更高哦。

1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒;

2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要确保无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步:

(1)鱼眼泡状 : 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细沙糖;

(2)呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打;

(3)表面出现纹路:到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。

(4)湿性发泡:继续打,蛋白能拉出曲折的尖角,已到湿性发泡的程度。

(5)干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好拉~~~~

4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也能够更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有无沾水,有水肯定打发不了。

5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就能够了。

6、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。

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