羊大骨怎么做好吃冬天羊肉这样吃大补
发布时间:2022-06-29 22:58:17
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羊骨是传统料理,很多人喜欢吃羊骨,简单容易做,营养好吃,下楼学习怎么做羊骨吧。
炖羊骨也叫炖羊蝎子。一个是红汤,另一个是白汤。我觉得白汤羊蝎子比红汤羊蝎子好吃。首先,准备10斤羊脊骨,准备2斤羊腿骨,把羊脊骨沿着骨节切开,然后把羊腿骨切开,然后放在锅里用热水加热,去除羊的腥味和血渍。把煮熟的羊腿骨放在锅底上,把羊的脊骨放在羊腿骨上,加水猛火煮,不出水就把花椒、大佬、草果、白透明、茴香、娇然、香片、肉寇、桂皮放在调味料箱里,然后新鲜姜片。锅里的水出来后,加入鸡精和少量盐,把炉火调小,用中火炖,约30分钟后打开锅盖,用筷子扎,如果能扎在羊肉里,就说明羊蝎子熟了。这时,把炉子的火关小,慢慢炖大约需要一个小时。
1.盐一开始必须少放。吃的时候味道淡的话可以加盐,但是一开始多放点盐的话肉就很难炖了。
2.把羊腿骨放在炖羊蝎子的锅里,可以使羊蝎子的味道更新鲜。羊羹选择新鲜羊排,把汤锅(大)放在火上,放冷水,水多泡肉(由羊排克数决定),放在羊排里(羊排不要剪短),大火烧水,取最上面的泡沫。用中火炖5-10分钟,加入一点花椒和姜片(以去惯用手为目的),用小火炖约1小时,其实用小羊肉煮40分钟即可。骨头炖早了,就要工作了。剥下一根葱,洗净切成细丝,放在小钵里准备。炖肉后,捞羊排放在大盘里,不要开火,换个火把汤沸腾,在放葱的小钵里放盐,舀汤放在这个小钵里,用勺子搅拌融化盐,从葱的香味开始。把这盆里均匀的汤倒在排骨上就行了。再切一点洋葱,放在几个小碗里,加点盐,放肉汤就行了。带骨的新鲜香味,肉汤很好喝。好吃,滋养。
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