羊大骨怎么做好吃冬天羊肉这样吃大补

羊骨是传统料理，很多人喜欢吃羊骨，简单容易做，营养好吃，下楼学习怎么做羊骨吧。

炖羊骨也叫炖羊蝎子。一个是红汤，另一个是白汤。我觉得白汤羊蝎子比红汤羊蝎子好吃。首先，准备10斤羊脊骨，准备2斤羊腿骨，把羊脊骨沿着骨节切开，然后把羊腿骨切开，然后放在锅里用热水加热，去除羊的腥味和血渍。把煮熟的羊腿骨放在锅底上，把羊的脊骨放在羊腿骨上，加水猛火煮，不出水就把花椒、大佬、草果、白透明、茴香、娇然、香片、肉寇、桂皮放在调味料箱里，然后新鲜姜片。锅里的水出来后，加入鸡精和少量盐，把炉火调小，用中火炖，约30分钟后打开锅盖，用筷子扎，如果能扎在羊肉里，就说明羊蝎子熟了。这时，把炉子的火关小，慢慢炖大约需要一个小时。

1.盐一开始必须少放。吃的时候味道淡的话可以加盐，但是一开始多放点盐的话肉就很难炖了。

2.把羊腿骨放在炖羊蝎子的锅里，可以使羊蝎子的味道更新鲜。羊羹选择新鲜羊排，把汤锅(大)放在火上，放冷水，水多泡肉(由羊排克数决定)，放在羊排里(羊排不要剪短)，大火烧水，取最上面的泡沫。用中火炖5-10分钟，加入一点花椒和姜片(以去惯用手为目的)，用小火炖约1小时，其实用小羊肉煮40分钟即可。骨头炖早了，就要工作了。剥下一根葱，洗净切成细丝，放在小钵里准备。炖肉后，捞羊排放在大盘里，不要开火，换个火把汤沸腾，在放葱的小钵里放盐，舀汤放在这个小钵里，用勺子搅拌融化盐，从葱的香味开始。把这盆里均匀的汤倒在排骨上就行了。再切一点洋葱，放在几个小碗里，加点盐，放肉汤就行了。带骨的新鲜香味，肉汤很好喝。好吃，滋养。