三亚海鲜餐饮行业全产业链交流会举办

三亚海鲜餐饮行业全产业链交流会举办7月7日，记者从海南三亚市海鲜排档协会获悉，日前，由三亚市旅游发展委员会、三亚市海洋与渔业局主办，三亚市海鲜排档协会、三亚皮皮虾海鲜广场承办的2018年三亚海鲜美食推广季暨海洋生物资源保护知识巡回展（第六站）活动上，该市海鲜餐饮行业相关全产业链交流会同期举行。来自海鲜餐饮行业的鲜活海产品批发商、海鲜池建设商、食材供应商、调味品供应商、油烟管道清洗服务商、媒体推广服务商等，以及全市海鲜餐饮企业的主要负责人、后厨管理、采购等负责人共150余人进行面对面交流，共促旅游餐饮行业有序发展。通过此次交流大会，借助2018年三亚海鲜美食推广季的举办，从多个角度剖析三亚海鲜餐饮的运作，其从海鲜供应选择到海鲜的保存养殖再到各类辅材的选择、后厨的日常维保以及企业的宣传推广，通过每一个步骤的全面展示，让市民游客更加深入了解海鲜餐饮行业产业链，感受琼岛海鲜美食的魅力。此外，活动上还举行了行业交流研讨会，三亚海鲜餐饮行业管理机构负责人、餐饮企业负责人以及美食专家，共同就如何打造三亚海鲜餐饮品牌、推动旅游+美食文化深入融合等话题展开交流，助力旅游餐饮产业转型发展。据介绍，近年来，三亚积极出台海鲜餐饮行业规范，加强旅游餐饮市场监管，打造安全、放心的旅游餐饮环境，截至目前，已出台了《海鲜餐饮的星级划分与评定》《海鲜餐饮诚信经营管理评价规范》《海鲜餐饮经营服务规范》《海鲜餐饮加工店设施与服务评价规范》等4项标准，狠抓管理和服务质量关，在海鲜及半成品、调味品采购环节严格执行索证索票制度和采购台账建档制度。同时，在食品安全和卫生环保落实环节，三亚联动各相关部门加强餐饮行业后厨制度化管理，油烟管道清洗等台账建设逐渐完善。与此同时，三亚创新通过线上+线下推广平台，宣传推广三亚海鲜餐饮品牌，提升旅游知名度。另据活动主办单位相关负责人介绍，三亚从今年6月起持续开展海鲜美食推广季活动，全市各大海鲜广场以12种不同形象为主题，针对市民游客推出一系列优惠活动，从6月1日8月31日，全市百家海鲜餐厅，千家加工档口每周均推出赠送超过一万只龙虾在内的各种惠民政策。通过三亚海鲜美食推广季暨海洋生物资源保护知识巡回展活动，不仅让市民、国内外游客享受到了经济实惠的海鲜大餐，更重要的是让更多的人学到海洋生物资源保护的知识。

TAG标签：