养生须知-三月三,荠菜当灵丹
发布时间:2022-06-23 13:04:19
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养生须知:三月三,荠菜当灵丹
农村生活过的人都知道,荠菜是很野的一种野菜,在农村的田间地头到处都有,比如菜地边,马路边,小水沟边,果园里,旱地里等等,这些地方都能看到,到农村釆挖野菜时可以到这些地方找找。
荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质,并含有丰富的胡萝卜素、钙和铁。特别含有丰富的维生素A、碳水化合物、膳食纤维和矿物质磷、铁、钾、钠、硒、镁等营养成分。
早在《诗经》里便有其甘如荠的句子,辛弃疾则写过春在溪头荠菜花,苏东坡也盛赞之天然之珍,虽小甘于五味,而有味外之美。。俗话说,打了春,赤脚奔,挑荠菜,拔茅针。荠菜是春天里大自然最好的馈赠。
阳春三月,蛰伏了一冬的荠菜就像好奇的小孩子一样探头探脑的就出来了,特别是一场春雨过后,荠菜吸足了雨水变得绿油油的又肥又嫩。
踏春郊游之际,随手采一些山间的荠菜,回到家中择净切好,或凉拌、或做馅、或做汤,无论哪一种吃法,都会伴随着鲜美清香的荠菜味儿,让人胃口大开,整个身心和舌尖都感受到了春天的气息。
荠菜吃法多样,鲜香翠绿的荠菜通常被用来下面条、包饺子、拌拌汤、煮菜粥、与蒜末凉拌等,就连下过荠菜和面条的面汤,氤氲的热气蒸腾挥发着特有的清香。
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