传承凯里特色美食品味地域精神内核

传承凯里特色美食品味地域精神内核传统特色美食积淀了丰富的文化内涵和精神技艺，蕴含着独特的地域精神内核。凯里是一个多民族聚居的城市，这里居住着苗族、侗族等十多个少数民族。美丽的山水，丰富的食材，多民族文化的汇集，使凯里成为黔东南美食汇聚的中心，并逐步形成了凯里独特的苗侗风味美食菜系。为进一步弘扬凯里传统美食文化，营造良好餐饮文化氛围，推动凯里餐饮行业健康快速发展，凯里市文体广电旅游局开展凯里特色美食推荐活动。一是举全市之力开展推荐活动。凯里特色美食推荐活动进行了大力推广和发动，通过网络投票、街道推荐及市直各部门干部职工推荐等多种形式，累计参加推荐50000余人次。同时，获得凯里市餐饮行业的热烈响应，纷纷积极配合。每家上榜的美食商家都会推出12道打榜菜，这些菜品是商家最拿手和最受欢迎的招牌菜。此次活动，美食商家报名总数超过400家，经过征求市烹饪协会意见及层层筛选，工作人员从2000多道菜中精心挑选了360道招牌菜参与推荐活动，并对凯里特色美食店进行实地评分。二是食在凯里缤纷再启程。为在凯里特色美食推荐活动中取得好成绩，各餐企使出浑身解数，对原材料进行精挑细选，对出品进行了精雕细琢。这个特色美食推荐比拼的是人气，是销售额和口碑，活动规则设计得十分接地气。在风情大道开餐饮店的陈先生在了解到特色美食推荐规则后，毫不犹豫地参与了推荐活动。他认为，许多高级酒店的菜品十分精致，但普通市民未必能经常消费。而这个特色美食就是大众消费说了算，好不好吃，群众说了算，这个推荐活动决出的就是民间美食滋味之王，我们普通的餐饮店都有参与和展示的机会。三是名菜名店争奇斗艳。此次活动掀起了一股美食旋风，报名参与推荐活动的餐饮门店已经突破了400家，一些养在深闺人未知餐饮门店打响了知名度，一大批名菜名小吃深入民心，经过工作人员认真统计及甄选，初步推出凯里特色美食菜单、特色美食店铺，并建立起了凯里特色美食评价体系。每一座城市，都有着自己本土特色美食。这些美食承载着这里的地域精神内核，人文、历史、风景、风情，在时间的长河中，逐渐形成当地的特色美食文化，通过精心制作的这份凯里的味道美食菜单，能让更多的游客走进凯里，了解凯里，记住凯里。

TAG标签：