推荐几道营养美味的家常菜

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糖醋里脊

用料

里脊肉500g鸡蛋1个白胡椒粉少量糖1勺白醋少许淀粉适量番茄酱适量熟白芝麻适量京葱少许料酒1勺盐1勺水淀粉1小碗

做法

里脊肉用刀背拍松，切成条状，加料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋。抓匀腌制20分钟。

腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。

起锅热油烧至六分热，放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热，复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉，转大火勾芡收汁。

下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成！

泡椒豆豉干烧鱼

用料

鲈鱼、葱姜蒜末干红椒、豆豉、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、白砂糖、香菜

做法

把剖膛去鳃处理后的鲈鱼洗净，表面用厨房用纸擦净水分，表面斜着开花刀，容易入味；豆豉切碎备用

热锅凉油，放入鲈鱼两面煎至表面焦黄，盛出备用

锅中留底油，放入葱姜蒜末和干红椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉爆香，放入开水

放入煎好的鱼，大火煮开后转小火，炖10分钟左右，中间不用翻面，用铲子不断的往鱼身上泼汤汁，汁收的差不多即可，因为酱汁有咸味，不用再放盐

土豆烧鸭子

用料

八角、香叶、草果、姜泡椒桂皮、小茴香郫县豆瓣、蒜，花椒，姜，盐，味精，鸡精、鸭子、土豆、小米椒、大青椒

做法

土豆切块！清水煮熟捞出备用！鸭子先用料酒姜腌制十五分钟过水去血水

油（多一点）烧热放姜蒜爆香！然后放鸭子！煸干一点！再放豆瓣酱，烧鸡料炒一会儿！然后大料花椒等！老抽上色！放小米椒！炒一会！放土豆！少许水！煮几分钟放大青椒！五分钟后放蒜苗焖一分钟放盐味精鸡精！注意起锅的时候不要干了！要有一点水

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