推荐几道营养美味的家常菜
发布时间:2022-07-06 06:58:59
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来源:毛笔厂家
推荐几道营养美味的家常菜
糖醋里脊
用料
里脊肉500g鸡蛋1个白胡椒粉少量糖1勺白醋少许淀粉适量番茄酱适量熟白芝麻适量京葱少许料酒1勺盐1勺水淀粉1小碗
做法
里脊肉用刀背拍松,切成条状,加料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋。抓匀腌制20分钟。
腌制好的里脊肉裹上适量淀粉,并拍去多余淀粉。
起锅热油烧至六分热,放入裹好粉的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出;待油锅烧至九分热,复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用。
锅中留少量底油,放入适量番茄酱中火炒匀,加少许白醋、半勺盐和1勺糖,加少许水,再倒入一小碗水淀粉,转大火勾芡收汁。
下炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上茄汁后,关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝,茄汁版的糖醋里脊完成!
泡椒豆豉干烧鱼
用料
鲈鱼、葱姜蒜末干红椒、豆豉、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、白砂糖、香菜
做法
把剖膛去鳃处理后的鲈鱼洗净,表面用厨房用纸擦净水分,表面斜着开花刀,容易入味;豆豉切碎备用
热锅凉油,放入鲈鱼两面煎至表面焦黄,盛出备用
锅中留底油,放入葱姜蒜末和干红椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉爆香,放入开水
放入煎好的鱼,大火煮开后转小火,炖10分钟左右,中间不用翻面,用铲子不断的往鱼身上泼汤汁,汁收的差不多即可,因为酱汁有咸味,不用再放盐
土豆烧鸭子
用料
八角、香叶、草果、姜泡椒桂皮、小茴香郫县豆瓣、蒜,花椒,姜,盐,味精,鸡精、鸭子、土豆、小米椒、大青椒
做法
土豆切块!清水煮熟捞出备用!鸭子先用料酒姜腌制十五分钟过水去血水
油(多一点)烧热放姜蒜爆香!然后放鸭子!煸干一点!再放豆瓣酱,烧鸡料炒一会儿!然后大料花椒等!老抽上色!放小米椒!炒一会!放土豆!少许水!煮几分钟放大青椒!五分钟后放蒜苗焖一分钟放盐味精鸡精!注意起锅的时候不要干了!要有一点水
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