“互联网+”让小镇美食成为“网红店”

互联网+让小镇美食成为网红店酒香也怕巷子深，在新塍镇上，有很多老字号的美食，有些已经被市民所熟悉，也有的并没有那么多人知晓。随着互联网的不断深入和普及，微信、微博、淘宝等平台的运用，不少老字号的百年老店经过网上吆喝，已经成为网红店。位于镇区东北大街上的一家名叫袁顺泰糕点的百年老店，如今已经传到第五代，定胜糕、青团子、元宝糕、粽子等都是该店的特色。这个端午节，通过网络销售，这家店的粽子销售量在3万只左右，比以往实体店面销售的多了很多。那段时间，光是通过微信就可以接到20单左右，大部分是嘉兴附近的熟客，也有金华等江浙一带的客人。第五代传人沈丹露告诉记者，我们的粽子跟其他粽子略微不一样，我们是高汤粽，在大土灶上用柴火烧出来的，所以特别香，也很有嚼劲。小沈家的袁顺泰糕点店在新塍镇还是很有名气的，已经有一百多年的历史，传到她母亲袁庆芬这里已经是第四代了。我母亲手艺虽好，但是不会玩微信，更不要说网上销售了，而袁顺泰糕点店又在新塍老街上，不是当地人根本不知道。沈丹露说，以前不做网上销售时，季节性太明显，应季时都集中在一起，忙得来不及做，季节或节日一过，就空得没生意。沈丹露原来从事旅游行业，看到自家的百年老店经营遇到瓶颈，从去年起她就辞掉了工作，回家帮助父母。我们是百年老店，做的都是传统的手工糕点，但是它也离不开现在这种网络销售，我现在主要在做微信营销。沈丹露笑着说，她把制作糕点的过程拍成图片、录成视频，然后配上文字和解说，通过微信推送，竟收到了意想不到的效果，现在小沈的微信朋友已经有上千人。说起吴贝烧鸡，在新塍镇上是无人不晓。在新塍的熟食行业，有三鸭一鸡之说，一鸡指的就是吴贝烧鸡。虽然只有30多年的历史，但是由于网络销售得好，其影响力一点不比一些百年老店弱。吴贝烧鸡的网络经营模式与袁顺泰糕点店不同，它主要是走代购路线。由于口碑好，各路美食代购主动找到吴荣坤夫妇，提出帮卖烧鸡。如今，吴贝烧鸡卖到了海宁、嘉善、杭州等地，甚至卖出省了。店主吴荣坤说，他的烧鸡与别家不同，是纯手工制作，每天最多制作80只，香、嫩，其秘制的烧鸡用50多种中草药熬制，每一份烧鸡都会配一包调味汁，不放添加剂，不仅健康、好吃，而且开胃。传统、接地气，一直是新塍美食的关键词。新塍美食文化站站长高云华告诉记者，这些年来，新塍美食一直坚持自主加工技艺，在保留传统手工特色的同时与时俱进，在保证品质方面做了许多努力。盲目追求轰动效应和噱头的创新，会丢掉品牌的lsquo;魂rsquo;。老字号不仅要做lsquo;网红rsquo;，更要做lsquo;天天红rsquo;、lsquo;百年红rsquo;。高云华说。

TAG标签：