牛身上这个部位最好吃,做法简单
发布时间:2022-07-06 12:09:54
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来源:毛笔厂家
牛身上这个部位最好吃,做法简单
牛尾实在太好吃了,牛身上活动最多的一个部位就是它,肥瘦相间,肉骨比例相当,不管是红烧、清炖都超级鲜香。过年回家,竟然发现年货里有一根牛尾,立刻决定红烧,炖的软烂一点,下酒下饭都超好,边啃牛尾边看电视,不一会一锅见底儿,回味无穷呀!
【红烧牛尾】
食材:牛尾1根
配料:葱1段、姜1块,蒜3瓣,八角2颗,香叶2片,桂皮1小块,豆蔻1个,山楂3个,干辣椒1个,生抽30毫升,老抽20毫升,盐适量
做法:1、准备好食材。
2、牛尾洗净,放入盆中清水浸泡,中途换水两次。然后放入冷水中大火烧开,煮沸焯水。
3、高压锅中加入足量冷水烧开,牛尾焯过水后沥干,捞入高压锅中。
4、加入葱段、姜片、蒜瓣,八角、香叶、桂皮、豆蔻。
5、再倒入生抽、老抽、盐,加入山楂和干辣椒大火煮开,盖上锅盖焖炖35分钟。
6、待蒸汽散去,打开锅盖即可。
olivia美食记录:
1、牛尾自己不好处理,提前请店家斩成小段。
2、牛肉提前浸泡焯水,去掉杂质和血沫再炖煮。
3、加入几粒山楂,牛肉会更软烂。
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