买白菜的时候，该如何挑选呢？

买白菜的时候，该如何挑选呢？

学生时代在食堂吃到的白菜已经快吐了，估计是因为价格便宜所以餐餐都能看到其身影，当时少不更事觉得难吃又没营养，后来才发现其实营养还是挺丰富的，只不过是食堂的厨师们的手艺太差了，做得实在难以下咽，现在自己做的可是好吃又下饭，于是也会经常购买白菜的。

白菜只是一个总称，其实可以分为小白菜、大白菜、娃娃菜等等，品种非常多，市面上最多的就是大白菜和娃娃菜了，娃娃菜一年四季都可以吃的到，其个头较小，叶片比较薄水分含量多，吃起来比较嫩也比较甜；大白菜的菜叶大部分比较绿，个头大许多，其纤维比较多因而吃起来没有那么嫩，口感相对比较差一些，但是非常耐储存。

之前就有记者曝光过菜贩子为了延长保质期，使得菜在运送到消费者手上的时候还是新鲜的，于是使用了甲醛这种有害物质，将白菜头浸泡或者洒在菜叶上以达到减少白菜水分流失减少的目的。

使用甲醛主要是因为不少的菜都是外地运输过来的，运送距离较长怕还没卖到消费者手上菜就已经腐烂了，于是为了不让白菜的水分流失过快，保证白菜棵棵都是饱满且新鲜的样子，于是就做了这样子的勾当，有的朋友可能就有疑惑了，为什么查出来了没有进行更加严格的处理呢？大家都知道，当时事发时肯定有相关部门着手进行处理了，但是这种涉及那些商贩的利益是不可能完全消灭的，他们总是能够想方设法、铤而走险地去躲避检查，屡禁不止。

不过如果使用了甲醛消费者是可以闻得出来的，因为经过长时间的密封运输，高温会使得气味更加浓郁刺鼻，遇到这种情况请转身离开或者可以举报一下。

那么应该如何挑选白菜呢？

1、就是要闻一下气味，假如有刺激性气味最好不买。

2、个头越大并且手感比较重的说明生长情况良好，水分比较充足、营养成分越多。

3、选择叶片包裹得比较紧实且完整，并且菜梗上没有黑点儿的。

大家在买白菜的时候发现很新鲜，但是叶片上就是有一些密密麻麻的黑点点，也不知道这是什么，也就不敢吃了，这种情况主要还是因为在其生长过程中使用了过量的氮肥造成的，或者是因为受到了病虫害以后留下害虫的难以消失的分泌物，于是就成了我们看到的黑点。

这个时候只需要把菜清洗干净后正常烹饪食用就可以了，不会有什么有害物质残留的，大家也没必要过于介意，如果实在是不放心不买就可以啦！

有好几次小编在买白菜的时候都会买到里边烂了的，买的时候外边的叶片什么的都是完好无损而且看起来也是比较新鲜的，但是回来一切开就懵掉了，从最里边的叶片开始腐烂的，这种情况在购买的时候是很难看出来的。可能是已经喷过了甲醛的了，因此外边的叶片还是完好的，但是因为放置的时间比较长所以里面的叶片就烂了，而且甲醛的味道也散的差不多了，根本闻不出来，希望大家在买的时候也要擦亮眼睛呀，不知道大家有什么好办法可以避开这种情况呢？

TAG标签：